Vinaigrettes dan Dressing yang Digunakan dalam Masakan Prancis

Apa itu Vinaigrette?

Vinaigrette adalah saus atau saus yang biasanya dibuat dengan minyak, cuka, dan bumbu seperti garam dan merica. Anda dapat menggunakan vinaigrette saat memasak sayuran dan makanan lain yang memiliki bau yang kuat. Sebuah vinaigrette biasanya memiliki bau yang menyengat; Namun, itu dapat digunakan untuk mengimbangi bau itu. Anda juga dapat menggunakannya untuk meningkatkan rasa sayuran jika Anda ingin menambahkan rasa tertentu ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan vinaigrette untuk membumbui ikan, daging, dan makanan lainnya. Anda juga bisa menggunakannya sebagai saus untuk sayuran dan roti. Saat Anda makan di Prancis, Anda harus menggunakan vinaigrette sebagai saus Anda. Ini adalah tanda sopan santun dan akan membuat makan lebih mudah bagi Anda.

Cara Membuat Vinaigrette

Campurkan cuka dan minyak dalam stoples atau botol. Kocok atau aduk bahan dengan baik untuk mendistribusikannya secara merata. Tambahkan penyedap rasa seperti garam dan merica sesuai selera. - Goyangkan dressing dengan baik sebelum menggunakannya. Oleskan saus ke sayuran Anda sebelum menambahkannya ke hidangan Anda.

Vinaigrette dengan Minyak dan cuka

Vinaigrette yang dibuat dengan minyak dan cuka adalah saus Prancis klasik. Ini adalah jenis vinaigrette yang paling dasar dan merupakan dasar dari semua vinaigrette lainnya. Ini adalah kombinasi klasik yang cocok dengan sebagian besar sayuran. Rasa cuka dalam minyak inilah yang memberikan aroma khas pada vinaigrette. Jenis vinaigrette ini biasanya digunakan dengan sayuran berdaun hijau seperti selada dan bayam. Hal ini juga digunakan dengan bawang dan sayuran lain yang memiliki bau yang kuat seperti asparagus, bawang putih, dan jamur.

Vinaigrette dengan Lemon dan bawang putih

Vinaigrette yang dibuat dengan lemon dan bawang putih adalah pilihan populer untuk hidangan laut dan daging panggang. Jenis vinaigrette ini juga cocok dengan sayuran seperti asparagus, brokoli, jamur, dan tomat. Ini memiliki rasa yang berbeda yang melengkapi sayuran. Anda dapat menggunakan jenis vinaigrette ini untuk hampir semua sayuran.

Variasi vinaigrette

- Aioli: Saus ini biasanya dibuat dengan bawang putih, minyak zaitun, dan garam. Kadang-kadang juga dicampur dengan lemon atau rempah-rempah. Anda bisa membuat aioli dengan menggabungkan bawang putih, cuka, dan minyak. - Béarnaise: Jenis vinaigrette béarnaise biasanya dibuat dengan kuning telur dan cuka. Anda bisa membuat béarnaise dengan menggabungkan kuning telur dengan mustard, cuka, dan bumbu. - Saus caper: Caper biasanya dihancurkan untuk membuat saus caper. Biasanya saus merah yang dibuat dengan minyak zaitun, cuka, dan bumbu lainnya. - Saus cabai: Saus cabai biasanya dibuat dengan cabai jalapeo merah, minyak zaitun, dan bumbu lainnya. - Saus herbal: Saus herbal biasanya dibuat dengan bumbu dan minyak zaitun. - Saus lemon: Saus ini dibuat dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. - Mayones: Saus ini biasanya dibuat dengan minyak, kuning telur, dan mustard. - Saus jeruk: Saus ini bisa dibuat dengan jus jeruk, minyak zaitun, dan bumbu lainnya.

Saus udang dan ikan

Saus ikan adalah bumbu populer dalam masakan Prancis. Saus ini terbuat dari ikan teri atau ikan, dan mereka menambahkan rasa yang unik untuk makanan Anda. Mereka biasanya dibuat dengan minyak zaitun, garam, dan terkadang bahan lainnya. Anda biasanya menggunakan udang dan saus ikan dengan makanan laut seperti ikan, udang, atau lobster. Anda juga dapat menggunakan saus ini dengan sayuran seperti asparagus atau sayuran hijau. Cara lain untuk menggunakan saus udang dan ikan adalah dengan menambahkan sedikit saus ke piring sayuran dan biarkan sayuran menyerap rasanya.

Saus dan saus berbahan dasar telur

Saus dan saus berbahan dasar telur mirip dengan saus udang dan ikan. Mereka biasanya dibuat dengan telur, minyak zaitun, garam, dan terkadang bahan lainnya. Anda juga dapat menggunakan saus dan saus ini dengan sayuran, daging, dan roti. Cara lain untuk menggunakan saus ini adalah dengan menambahkan sedikit saus ke piring sayuran atau roti dan biarkan sayuran menyerap rasanya.

Kesimpulan

Ketika Anda mengunjungi Prancis, Anda harus belajar cara menggunakan vinaigrette dengan benar. Ini adalah tanda sopan santun dan akan membuat makan lebih mudah bagi Anda. Anda juga harus mencoba beberapa jenis vinaigrette dan saus serta saus lainnya yang populer dalam masakan Prancis.