Saus Dasar yang Digunakan dalam Masakan Prancis

Apa itu Saus?

Saus adalah bumbu cair yang menyertai makanan tertentu dan juga dapat digunakan sebagai cairan memasak. Saus biasanya didasarkan pada sayuran, buah-buahan, produk susu, daging, atau pati. Saus mungkin juga mengandung perasa seperti bumbu, rempah-rempah, atau anggur. Saus dapat diklasifikasikan berdasarkan konsistensinya, seperti tipis, sedang, dan kental. Klasifikasi lain termasuk sederhana dan kompleks. Saus tidak sama dengan bumbu marinade. Bumbu marinade adalah cairan yang digunakan untuk membumbui daging sebelum dimasak. Saus umumnya tidak mendapatkan rasa dari bumbu perendam, meskipun mungkin mengandung bahan-bahan yang secara alami memberikan rasa tertentu.

Apa itu Saus Dasar?

Saus dasar adalah salah satu saus terpenting yang bisa Anda pelajari. Dapat digunakan untuk hampir semua jenis makanan. Mungkin salah satu jenis saus dasar yang paling populer adalah saus pan. Saus pan adalah jenis saus yang mendapatkan namanya dari fakta bahwa saus ini biasanya disajikan dalam wajan. Biasanya terbuat dari mentega, tepung, kaldu ayam, beberapa jenis bumbu, dan terkadang krim. Biasanya disajikan dengan ayam dan kentang.

Agen Penebalan

Bahan pengental digunakan untuk meningkatkan volume cairan tanpa meningkatkan kalorinya. Mereka melakukan ini dengan mengubah cairan menjadi padatan. Ada berbagai jenis bahan pengental, dan semuanya dikembangkan untuk menambahkan lebih banyak rasa pada saus, tanpa menambahkan lemak ekstra. Bahan pengental yang paling umum adalah pati jagung, tepung, garut, dan getah xanthan.

Saus Sayuran

Saus sayuran terbuat dari sayuran, tetapi hanya sedikit penyedap yang digunakan. Misalnya, pasta tomat adalah saus sayuran yang umum, tetapi tidak mengandung rasa tomat. Saus sayuran sangat bagus untuk makan sehat. Bila Anda ingin menambahkan rasa pada sayuran, Anda bisa melakukannya dengan mudah dengan saus sayuran. Kebanyakan saus sayuran sehat karena mengandung sedikit bahan.

Saus daging

Saus daging sedikit berbeda dari saus sayuran dan sayuran lainnya. Sementara saus sayuran dibumbui dengan bumbu atau perasa lainnya, saus daging hanya mengandung daging. Saus daging sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan hangat, seperti semur dan rebusan. Rasa utama dari saus daging seringkali adalah daging itu sendiri, tetapi juga mengandung bumbu yang digunakan dalam berbagai masakan. Oleh karena itu, setiap saus daging adalah unik dan dapat digunakan dengan hampir semua jenis daging.

saus telur

Saus telur dibuat dengan telur, dan ini adalah saus yang paling umum digunakan dengan telur. Saus telur digunakan untuk telur dadar, pasta, dan hidangan lain yang biasanya mengandung telur. Mereka juga bisa digunakan sebagai saus celup. Warna kuning yang enak dari kebanyakan saus telur berasal dari kunyit, yang memiliki rasa asam. Saus telur dapat membantu meningkatkan rasa telur, serta membuatnya lebih mudah untuk dimasak.

Saus Merah Putih

Saus merah dan putih sering digunakan untuk membuat saus merah dan putih. Saus merah dibuat dari tomat dan sering dibumbui. Saus putih terbuat dari keju dan sering dibumbui. Mereka dimaksudkan untuk menjadi komponen hidangan pasta, atau disajikan sebagai saus untuk roti. Saus ini sering disajikan dengan roti, tetapi saus ini juga bagus untuk sayuran dan saus lainnya.

Saus Kue

Saus kue seringkali manis dan asam, serta rasa lainnya. Saus kue adalah tambahan yang bagus untuk berbagai jenis makanan. Mereka biasanya mengandung madu, cuka, dan rasa lainnya. Saus kue biasanya digunakan dalam sandwich dan jenis makanan lain yang memiliki bahan utama roti.

Kiat Terakhir

Sekarang setelah Anda mengetahui tentang dasar-dasar masakan Prancis, Anda siap untuk mempelajari lebih lanjut tentang masakan Prancis. Ada berbagai macam hidangan yang bisa Anda buat dari masakan Prancis. Dalam artikel ini, Anda mempelajari dasar-dasar masakan Prancis, mulai dari saus hingga biji-bijian, sayuran, daging, dan banyak lagi. Meskipun saus adalah bagian paling populer dari masakan Prancis, saus bukanlah yang terpenting. Biji-bijian, sayuran, dan daging sama pentingnya dengan budaya. Selain itu, Anda tidak boleh membatasi diri hanya untuk membuat masakan Prancis. Anda dapat menggabungkan teknik dan bahan masakan Prancis ke dalam hidangan Anda sendiri.