Koki Terbaik Dunia - Jacques Pepin

Apa hal terbaik tentang Jacques Pepin?

Bagi Pepin, hal terbaik tentang menjadi koki adalah makanannya. Dia menulis tentang memasak dengan hasrat dan cinta yang begitu besar sehingga Anda juga tersedot ke dalamnya, inilah mengapa buku-bukunya sangat populer. Pepin selalu percaya pada makanan buatan sendiri yang baik dan sehat. Ia sering menulis tentang kecintaannya pada para petani dan orang-orang yang menanam bahan-bahan yang ia gunakan. Jadi, jika Anda tertarik dengan makanan enak, dan ingin melihat dunia dari sudut pandang seorang jenius kuliner, Anda tidak salah membaca Jacques Pepin.

Bagaimana Jacques Pepin mengubah cara kita memasak?

Ini adalah pertanyaan jutaan dolar dan jawabannya terletak pada apa yang dikatakan penggemar Pepin. Pepin sering disebut "Anak Julia Prancis" dan, meskipun mungkin terlalu berani untuk mengatakan bahwa Pepin telah mengubah cara kita memasak, dia pasti memiliki dampak yang signifikan pada cara kita berpikir tentang memasak di Barat. Pepin adalah salah satu koki pertama yang mempopulerkan masakan Prancis di Amerika Serikat. Dia membuka restoran pertamanya, La Maree, di New York pada tahun 1972. Ini adalah restoran pertama di Amerika Serikat yang mengkhususkan diri dalam masakan tradisional Prancis. Keberhasilannya di Amerika membuka kesempatan untuk bekerja dengan Alain Ducasse di Prancis. Selama periode ini, Pepin menulis buku masak pertamanya, The New Basics. Ini adalah buku yang sangat sukses dan merupakan buku pertama yang diterjemahkan ke dalam banyak bahasa.

Sifat terburuk Jacques Pepin

Pepin bukan hanya jenius kuliner, dia juga perfeksionis. Dia percaya pada kekuatan makanan yang disiapkan dengan baik dan ini terkadang menghasilkan terlalu banyak perhatian pada detailnya. Pepin bisa menjadi sedikit keras pada orang-orang dan dia benar-benar percaya pada pentingnya detail. Dia sering menulis tentang kebajikan kesabaran dan pentingnya keseimbangan kehidupan kerja yang seimbang. Dalam pikiran Pepin, Anda tidak bisa berharap menjadi yang terbaik, jika Anda terlalu menuntut orang lain dan diri Anda sendiri. Ini kadang-kadang muncul sebagai kritik, padahal sebenarnya itu harus dilihat sebagai kritik yang membangun. Pepin tentu saja tidak sempurna dan dia tidak takut untuk mengakuinya.

Resep favorit Jacques Pepin

Enam bahan Pepin - Ayam dengan Allium. Jika Anda hanya pernah membuat satu resep dari Pepin's Six, biarlah yang ini! Pepin menulis tentang “ayam panggang yang sempurna” dan “resep yang sempurna untuk memanggang ayam” dalam buku masak keduanya yang berjudul La Bonne Table. Buku itu diterbitkan pada tahun 1984, tetapi ide di balik resep itu berasal dari hari-hari awal Pepin di New York. Resepnya termasuk dalam buku masak pertamanya, The New Basics, yang diterbitkan pada tahun 1977.

Jika Anda ingin belajar dari yang terbaik

Jika Anda ingin belajar dari yang terbaik, tidak ada tempat yang lebih baik untuk memulai selain dengan Jacques Pepin. Pepin telah menjadi ikon kuliner selama lebih dari empat dekade sekarang dan dia masih kuat. Pepin telah bekerja di bawah beberapa nama paling terkenal di dunia kuliner dan dia telah menjadi koki di puncak profesinya sejak akhir 1960-an. Pepin memiliki silsilah yang luar biasa dan dia adalah salah satu dari sedikit koki yang pernah bekerja di bawah keduanya, Alain Ducasse yang legendaris. Pepin adalah seorang jenius yang telah melihat dan melakukan semuanya. Repertoarnya sangat luas, tetapi dia selalu menghadirkan hidangan baru dan inovatif. Anda tidak bisa salah dengan Jacques Pepin.

Ringkasan

Chef Jacques Pepin adalah seorang legenda kuliner, seorang legenda yang telah bekerja dengan beberapa nama besar di dunia kuliner, termasuk mentornya, Alain Ducasse yang legendaris. Pepin adalah salah satu dari sedikit koki yang pernah bekerja di bawah keduanya dan kepandaian Pepin terbukti dalam beragam repertoarnya. Dia terkenal dengan resep "Enam Pepin". Ini adalah kumpulan resep khas yang dia rekomendasikan untuk setiap hidangan sepanjang hari. Dia perfeksionis, yang selalu memahami pentingnya detail.