Varietas Pasta di Dapur Italia

Variasi adalah kunci dapur Italia. Setiap daerah memiliki gaya dan rasa pasta yang unik. Jadi, apa saja jenis pasta yang ditemukan di dapur Italia? Mari kita jelajahi berbagai jenis pasta yang ditemukan di dapur Italia.

Apa itu Pasta?

Pasta Italia terbuat dari semolina gandum durum. Adonan dibentuk menjadi lembaran datar, kemudian dipotong menjadi bentuk individu. Pasta Italia biasanya berbentuk datar, dan seringkali bentuknya tidak beraturan. Gandum digiling ke tingkat yang berbeda, dengan semolina yang paling halus dan paling umum di Italia. Gandum dipanen saat biji-bijian masih hijau. Kemudian biji-bijian dengan cepat dikeringkan dan dikuliti, dan biji gandum kemudian dibersihkan. Setelah itu, gandum digiling dengan derajat yang berbeda-beda, tergantung jenis pasta yang kita inginkan.

Gandum giling adalah jenis gandum yang paling umum digunakan untuk membuat pasta. Ini juga disebut gandum gluten tinggi, karena mengandung lebih banyak protein daripada jenis gandum lainnya. Protein mengikat bersama ketika air ditambahkan ke gandum, memberikan molekul air kemampuan untuk bergabung bersama dan membentuk jaringan elastis yang menjadi elastis, seperti karet gelang.

Fettuccine

Fettuccine adalah pasta panjang, tipis, datar yang populer di Italia utara. Terkenal karena teksturnya yang ringan dan lembut. Untuk membuat fettuccine, gandum durum digiling dengan tekstur sedang hingga kasar, lalu dicampur dengan larutan air alkali. Ini juga jenis pasta yang paling banyak tersedia di Amerika Serikat. Ini sebagian karena ini adalah jenis pasta yang sangat kokoh. Dapat digunakan dalam berbagai saus dan saus karena menyerap banyak rasa. Fettuccine dapat disajikan dengan berbagai cara. Anda juga dapat menyiapkan fettuccine dengan berbagai cara. Anda dapat menyajikannya dengan berbagai saus, pasta, dan daging. Setelah adonan siap, pasta diekstrusi melalui ekstruder khusus. Kue-kue tersebut kemudian dipotong menjadi bentuk yang diinginkan, seperti spaghetti atau fettuccine. Pasta kemudian dikeringkan selama proses yang disebut pengeringan oven. Setelah pasta kering, pasta dikemas dan disimpan untuk dijual.

spageti

Spaghetti adalah pasta panjang dan datar lainnya yang populer di Italia utara. Dikenal karena bentuknya yang lebar, datar dan lebarnya yang lebar. Untuk membuat spageti, gandum durum digiling terlebih dahulu hingga teksturnya kasar, kemudian dicampur dengan larutan air dan dibentuk menjadi adonan. Sekali lagi adonan diekstrusi melalui ekstruder khusus, yang memotong kue menjadi bentuk yang diinginkan, dan kemudian dikeringkan selama proses yang disebut pengeringan oven. Itu dapat disiapkan dengan berbagai cara. Anda juga dapat menemukan berbagai saus dan pasta yang menyertai spaghetti. Spaghetti adalah salah satu jenis pasta yang paling banyak tersedia. Ini dapat ditemukan di hampir setiap toko kelontong di negara ini. Ini juga salah satu jenis pasta yang paling terjangkau.

Pasta Rambut Malaikat

Pasta rambut malaikat tipis dan sempit, mirip dengan lebar mie bihun Cina. Pasta ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan halus. Untuk membuat pasta rambut malaikat, gandum semolina digiling terlebih dahulu hingga tekstur sedang hingga kasar, kemudian dicampur dengan air dan dibentuk menjadi adonan.

Pasta Tali

Strap pasta lebih tipis dan kurang lebar dibandingkan jenis pasta lainnya. Terkenal dengan teksturnya yang halus dan lembut. Untuk membuat pasta strap, gandum semolina digiling terlebih dahulu hingga teksturnya halus, kemudian dicampur dengan air dan dibentuk menjadi adonan. Setelah pasta kering, pasta dikemas dan disimpan untuk dijual.

Makaroni

Makaroni adalah pasta berbentuk tabung besar. Terkenal karena ukurannya yang besar dan lebarnya yang lebar. Untuk membuat makaroni, gandum semolina digiling terlebih dahulu hingga teksturnya kasar, kemudian dicampur dengan air dan dibentuk menjadi adonan. Biasanya disajikan dalam sup, saus, dan salad pasta. Ini juga dapat digunakan di berbagai hidangan seperti lasagna, sandwich keju panggang, dan casserole.

Tips memasak pasta

- Selalu simpan pasta dalam wadah kedap udara di lemari es.

- Pasta harus dimasak al dente, atau agak keras.

- Sebelum memasak pasta, tambahkan sedikit garam.

- Sementara air mendidih adalah cara cepat untuk memasak pasta, menambahkan garam ke panci air tawar memungkinkan penguapan lebih cepat dan mencegah penumpukan mineral di sisi panci.

- Saat memasak pasta, tambahkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama waktu yang disarankan. Kemudian, keluarkan pasta dari air dan tiriskan dalam saringan.