Masakan Italia dan Saus Tomat Terbaik

Jika Anda baru mengenal masakan Italia, lihat koleksi resep Italia lainnya. Dari hidangan pasta klasik hingga bakso, onion ring, dan bahkan makanan penutup, ada sesuatu untuk semua orang.

Apa itu saus tomat?

Saus tomat adalah bumbu klasik untuk banyak hidangan Italia, termasuk pasta dan pizza. Seperti kecap, sering dianggap sebagai bumbu untuk hamburger, hot dog, dan makanan gaya Amerika lainnya. Tapi tomat juga memainkan peran sentral dalam masakan Italia.

Sementara tomat berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Utara, tomat pertama kali dibudidayakan di Italia. Di Italia, mereka menempati urutan kedua setelah semangka dan mentimun.

Beberapa jenis saus tomat yang populer antara lain saus pesto dan saus tomat alla Barese, saus khas Sisilia. Keduanya kental, manis, dan penuh rasa. Seperti semua hal Italia, mereka paling baik bila dibuat dengan bahan-bahan berkualitas terbaik.

Saus Tomat Terbaik: Langkah dan Bahannya

Metode tradisional untuk membuat saus tomat melibatkan proses memasak yang lama dan lambat. Metode ini klasik dan menghasilkan hasil yang bagus, tetapi bisa sulit bagi pemula dan mereka yang kekurangan waktu.

Jika Anda menginginkan saus cepat dan mudah yang sama enaknya, Anda dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan. Bonus lagi? Ini resep satu pot!

Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum. Bawang akan mengeluarkan cairan saat dimasak, yang akan menguap dan hanya menyisakan bawang merah dan bawang putih.

Selanjutnya, potong dadu tomat dan tambahkan ke bawang merah dan bawang putih. Rebus saus sampai tomat hancur dan membentuk saus.

Dari yang terbaik hingga yang terburuk, bagaimana memilih tomat untuk saus

Ada dua hal yang perlu Anda ingat ketika memilih tomat untuk saus. Pertama, pastikan mereka matang. Tomat matang berwarna manis dan kuning, dengan tekstur lembut dan sedikit biji. Mereka tidak akan terasa manis setelah dimasak, tetapi mereka akan memiliki rasa yang lebih kompleks daripada tomat yang kurang matang. Kedua, pilih tomat yang keras, Amerika Utara, atau Eropa. Ini umumnya yang terbaik untuk saus, karena memiliki kandungan gula yang lebih tinggi daripada varietas lainnya.

Saat Anda ingin mulai membuat saus tomat, penting untuk memiliki jumlah tomat yang banyak. Anda dapat menggunakan varietas apa pun, tetapi pastikan Anda memiliki cukup saus. Juga, pastikan untuk menjaganya agar tidak matang dengan sendirinya.

Minyak zaitun kualitas terbaik untuk saus

Jika ingin mendapatkan hasil terbaik dari minyak zaitun, maka harus extra virgin. Minyak zaitun extra virgin memiliki rasa buah dan asin yang paling jelas terlihat saat masih segar. Setelah dibotolkan dan disegel, garam dalam minyak dapat larut dan meninggalkan rasa yang terlalu kuat dan pahit untuk makanan tertentu.

Namun, minyak zaitun yang disimpan dengan tidak benar akan memiliki garam yang dapat merusak hidangan. Cara terbaik untuk menghindari hal ini adalah dengan membeli minyak dalam wadah tertutup dengan segel yang utuh.

Bahan akhir: ikan teri, bawang putih, dan oregano

Jika Anda ingin membuat saus tomat terbaik, Anda tidak harus melakukannya tanpa bahan-bahan ini. Ikan teri adalah bagian penting dari banyak hidangan Italia klasik. Mereka menambahkan rasa asin dan gurih yang sempurna dalam saus tomat.

Namun, mereka bukan pilihan yang bagus untuk semua orang. Jika Anda memiliki alergi atau sensitivitas makanan laut, itu bisa sangat berbahaya.

Untuk menghindari makan ikan teri secara tidak sengaja, Anda bisa menggunakan bumbu versi bebas garam. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan bahan terbaik berikutnya untuk bahan-bahan tersebut. Bumbu Italia mengandung oregano, bawang putih, dan garam, sehingga Anda tetap bisa mendapatkan cita rasa Italia yang luar biasa tanpa membahayakan kesehatan Anda.

Tips membuat saus tomat Italia terbaik

- Gunakan tomat yang matang dan matang. Tomat matang berwarna manis dan kuning, dengan tekstur lembut dan sedikit biji. Mereka tidak akan terasa manis setelah dimasak, tetapi mereka akan memiliki rasa yang lebih kompleks daripada tomat yang kurang matang.

- Pilih tomat yang keras, Amerika Utara, atau Eropa. Ini umumnya yang terbaik untuk saus, karena memiliki kandungan gula yang lebih tinggi daripada varietas lainnya.

- Jangan gunakan tomat kalengan. Tomat matang anggur harus digunakan untuk saus tomat terbaik.

- Jangan terlalu asin. Terlalu banyak garam akan merusak saus dan meninggalkan rasa pahit.

- Jangan biarkan sausnya gosong. Tutup panci saat memasak untuk mengurangi risiko saus pecah.