Metode Mesin Sous Vide dan Sous Vide

Apa itu Sous Vide?

Sous Vide adalah gaya memasak yang menggunakan penyegelan vakum, wadah kedap udara, dan kontrol suhu yang tepat untuk memasak makanan dengan sempurna, menghasilkan hasil yang juicy dan lembut secara konsisten setiap saat. Untuk memasak makanan di mesin sous vide, Anda menyegel makanan di dalam tas, memasukkannya ke dalam wadah kedap udara, dan kemudian menutup wadah itu juga. Wadah kemudian ditempatkan di dalam penangas air, sering kali menggunakan penangas air bawaan mesin sous vide. Suhu yang tepat yang digunakan untuk memasak sous vide menjadikannya metode yang ideal untuk melestarikan rasa alami makanan.

Jenis Mesin Sous Vide

- Analog Temperature Controlled - Jenis tertua dari mesin sous vide, perangkat yang dikontrol analog menggunakan dial untuk mengatur suhu yang diinginkan. Jenis mesin sous vide ini tidak terlalu akurat, dan seringkali sulit untuk mengatur suhu yang Anda inginkan. - Kontrol Suhu Digital - Mesin sous vide yang dikontrol suhu digital tersedia dalam berbagai model. Salah satu keuntungan utama dari jenis perangkat ini adalah sangat akurat dan dapat dengan mudah diprogram ke pengaturan yang Anda inginkan.

- Kontrol Suhu yang Dapat Diprogram - Mesin sous vide yang dikontrol suhu yang dapat diprogram bahkan lebih ramah pengguna daripada DTC. Mereka memiliki antarmuka layar sentuh yang mudah digunakan yang memungkinkan Anda untuk mengontrol pengaturan yang diinginkan dengan mudah.

Sous Vide Pro

- Daging Lembut dan Juicy - Sous vide adalah cara yang bagus untuk membuat daging yang empuk dan berair. Dengan memasak daging Anda dalam suhu yang sangat rendah, ia mampu mempertahankan lebih banyak uap air di dalam daging.

- Makanan Sehat dan Alami - Sous vide juga memungkinkan untuk membuat makanan yang sehat dan alami seperti sayur dan buah. Tidak ada bahan kimia atau pengawet yang ditambahkan selama proses memasak.

- Pembersihan Mudah - Pembersihan sangat mudah karena tidak ada kekacauan atau hidangan tambahan dari proses memasak.

- Dapat Mempertahankan Kesegaran - Karena memasak sous vide menggunakan suhu yang sangat presisi, Anda dapat menjaga kesegaran makanan dengan memasaknya tanpa paparan oksigen.

- Tidak Ada Risiko Memasak Berlebihan - Dengan sous vide, Anda dapat dengan hati-hati mengontrol jumlah waktu memasaknya, sehingga menghilangkan risiko makanan terlalu matang.

Contoh Resep Sous Vide

- Sous Vide Steak - Sous vide steak adalah pilihan tepat bagi mereka yang mencari cara yang sehat dan alami untuk menyiapkan daging. Dengan sous vide, Anda bisa menyiapkan steak yang empuk dan juicy.

- Sous Vide Sushi - Sous vide sushi juga merupakan cara yang sehat dan alami untuk menyiapkan sushi. Anda dapat menyiapkan nasi sushi tanpa menggunakan bahan kimia atau pengawet apa pun dan kemudian menyegelnya dalam wadah kedap udara sebelum memasukkannya ke dalam penangas air untuk memasak sous vide.

- Sous Vide Chicken - Ayam adalah protein yang sangat serbaguna dan sehat, yang menjadikannya kandidat yang sempurna untuk sous vide. Dengan waktu yang tepat, Anda bisa mendapatkan ayam sous vide yang empuk, juicy, dan beraroma.

- Sayuran Sous Vide - Sayuran sous vide adalah cara yang bagus untuk memasukkan beberapa variasi ke dalam makanan Anda. Manfaat sous vide tidak berhenti pada daging dan ikan; Anda juga dapat menggunakan metode ini untuk menyiapkan sayuran.

Kata Terakhir: Haruskah Anda Menggunakan Mesin Sous Vide?

Mesin sous vide sangat bagus dalam memasak makanan dengan sempurna, tetapi kelemahannya adalah bisa sangat memakan waktu untuk menurunkan waktunya. Satu-satunya cara untuk menjamin hasil yang baik adalah dengan menghabiskan banyak waktu untuk bereksperimen dan berlatih. Jika Anda mencari cara memasak yang cepat dan nyaman, kompor tradisional atau oven mungkin merupakan pilihan yang lebih baik untuk Anda. Mesin sous vide juga sangat mahal dan membutuhkan banyak latihan dan presisi untuk menghasilkan hasil yang baik secara konsisten. Oven atau kompor tradisional dapat digunakan untuk menghasilkan hasil yang hampir sama bagusnya tanpa harus presisi. Yang mengatakan, jika Anda bersedia meluangkan waktu, mesin sous vide adalah investasi yang bagus.