Saus yang Umum di Masakan Amerika Selatan

Aji-Aji (Peru)

Aji-Ají adalah saus yang terbuat dari scorzonera merah yang dikeringkan dan difermentasi. Ini digunakan dalam persiapan semua jenis hidangan Peru. Itu dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan rasanya. Orang Peru mengkonsumsi sekitar 80 juta kilo aji-ají setiap tahun, menjadikannya bumbu yang paling banyak dikonsumsi di negara ini. Ini digunakan sebagai bahan dalam banyak saus, serta dalam acar, salsa, dan salad. Aji-Ají digunakan untuk membumbui masakan yang berbeda. Ini sangat populer di kalangan vegetarian di Peru. Faktanya, masakan Peru adalah salah satu masakan paling ramah vegetarian di dunia. Hal ini ditandai dengan banyak menggunakan sayuran dan kacang-kacangan. Hidangan Peru juga terkenal dengan variasi dan rasanya.

Chimichurri (Argentina)

Chimichurri adalah saus yang populer di Argentina. Ini digunakan untuk menemani daging panggang, seperti bistik, daging babi dan ayam panggang. Chimichurri terbuat dari bumbu kering, bawang putih, cuka dan minyak. Ini sering dipasangkan dengan daging sapi, tetapi dapat dipasangkan dengan daging pilihan Anda. Ini juga bagus dengan pasta, jagung bakar, dan sayuran. Rasa nya gurih dan sedikit pedas.

Queque (Bolivia)

Queque adalah saus yang disajikan dengan hidangan tepung jagung khas Bolivia yang dikenal sebagai “queque.” Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan, tetapi juga dapat digunakan untuk menemani makanan lain. Queque terbuat dari air, garam, dan tepung jagung. Ini sangat umum di wilayah selatan Bolivia, khususnya di wilayah Santa Cruz dan Tarija.

Aji Amarillo (Paraguay)

Aji Amarillo adalah saus Peru kuning-oranye yang digunakan untuk membumbui semua jenis hidangan di Paraguay. Ini sangat populer di kalangan pengikut Gereja Katolik. Aji Amarillo terbuat dari tomat, paprika merah, bawang merah dan bawang putih. Hal ini sering dikombinasikan dengan garam dan disajikan sebagai bumbu di atas meja. Namun, itu juga bisa dikonsumsi sebagai saus untuk sayuran. Ini sangat populer di ibu kota Paraguay, Asuncion, di mana ia dapat ditemukan di hampir setiap restoran.

Aji Rosetta (Cile)

Aji Rosetta adalah saus Chili yang digunakan untuk membumbui semua jenis hidangan di negara ini. Ini sangat populer di kalangan pengikut Gereja Katolik. Aji Rosetta terbuat dari tomat, paprika kuning, bawang merah, ketumbar dan minyak zaitun. Ini sangat populer di wilayah utara Chili. Itu juga ditemukan di Paraguay, tetapi sedikit lebih pedas di negara itu.

Saus Bubuk (Bélize)

Anda mungkin belum pernah mendengar tentang Saus Bubuk, tetapi Anda dapat yakin bahwa itu adalah saus yang cukup populer di negara Belize. Terbuat dari tomat, bawang bombay, bawang putih, cuka, dan garam. Bubuk Saus digunakan untuk menemani berbagai jenis daging, seperti ayam, babi dan sapi. Faktanya, ini adalah saus khas Argentina yang digunakan untuk membumbui semua jenis daging.

Saus Chili (Peru)

Saus Chili adalah saus yang sangat populer di Peru. Terbuat dari tomat, bawang bombay, dan daun ketumbar. Saus Chili dimakan dengan hampir semua jenis makanan Peru. Ini sangat populer di kalangan pengikut Gereja Katolik, tetapi juga ditemukan di banyak restoran lain.

Kecap (Guyana)

Kecap adalah saus yang sangat populer di Guyana. Terbuat dari kedelai dan beras. Kecap digunakan untuk membumbui semua jenis hidangan di Guyana. Ini sangat populer di kalangan pengikut Gereja Katolik.

Saus Guacamole

Saus Guacamole adalah saus yang sangat populer di Kolombia. Itu terbuat dari alpukat, bawang putih, bawang merah, tomat, dan jalapeno. Saus Guacamole digunakan untuk menemani hidangan khas Kolombia, yang dikenal sebagai “gado a lo pobre.” Itu juga dimakan sebagai lauk untuk banyak jenis daging lainnya.

Kesimpulan

Masakan Amerika Selatan ditandai dengan penggunaan beberapa jenis saus. Kecap asin dan saus aji-verde sangat populer di negara ini. Saus ini sangat penting untuk persiapan steak, daging, dan daging lainnya. Selain saus yang telah disebutkan, ada juga banyak saus lain yang eksklusif untuk masakan Amerika Selatan.