Mengapa Anggur Digunakan untuk Membuat Semur

Anggur merah mengandung antioksidan kuat

Kandungan antioksidan anggur yang tinggi membantu menangkal kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh memasak. Kerusakan oksidatif terjadi ketika makanan dipanaskan di luar suhu yang tepat. Hal ini dapat menyebabkan terciptanya radikal bebas yang dapat merusak tubuh Anda. Namun berkat antioksidan anggur, tubuh Anda dapat melawan dan menghilangkan radikal bebas. Hal ini sangat penting ketika Anda sedang makan makanan tinggi makanan yang terbukti menyebabkan kerusakan oksidatif, seperti daging merah dan makanan olahan. Dengan menambahkan anggur ke semur Anda, Anda tidak hanya menambahkan rasa, Anda memberi tubuh Anda sedikit perlindungan ekstra terhadap kerusakan oksidatif.

Anggur penuh dengan lemak sehat

Lemak adalah bagian integral dari diet sehat. Mereka adalah sumber energi yang penting bagi tubuh dan membantu pencernaan. Lemak sehat juga membantu menangkal penyakit yang berhubungan dengan asupan rendah lemak, seperti penyakit jantung dan obesitas. Anggur adalah salah satu dari sedikit minuman yang sebenarnya merupakan sumber lemak yang sehat. Ini mengandung asam lemak unik yang disebut resveratrol, yang telah terbukti memiliki berbagai manfaat sehat, termasuk sifat anti-penuaan. Penelitian telah menunjukkan bahwa resveratrol memiliki manfaat kesehatan yang kuat, termasuk kemampuan untuk mencegah penyakit jantung dan menjaga tingkat tekanan darah yang sehat.

Anggur adalah pelunak alami untuk daging

Kebanyakan anggur bertubuh penuh dan tinggi kandungan alkohol. Ini berarti mereka tinggi gula dan rendah nilai gizi. Tetapi anggur merah sebenarnya mengandung senyawa alami yang dapat membantu memecah protein dalam daging, membuatnya lebih mudah dicerna. Menambahkan anggur ke dalam rebusan adalah cara yang bagus untuk melunakkan daging, seperti daging sapi dan babi, yang cenderung lebih keras. Anda juga dapat melakukan ini kapan saja Anda memasangkan daging yang lebih keras dengan sayuran bertepung seperti kentang atau wortel. Daging yang lebih keras akan menjadi lebih empuk melalui proses yang disebut denaturasi. Proses ini terjadi ketika daging dimasak dalam saus atau cairan yang mengandung bahan seperti anggur. Saat protein dalam daging terurai, mereka menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh Anda. Ini adalah berita bagus bagi siapa saja yang memiliki masalah pencernaan karena itu berarti tubuh Anda tidak perlu bekerja keras untuk memecah protein.

Anggur merah memberi semur warna yang kaya dan gelap

Anggur yang disimpan dengan benar penuh dengan senyawa organik kompleks yang menghasilkan warna gelap yang kaya saat dimasak dengan lemak dan asam. Hal ini membuat anggur merah menjadi pilihan alami untuk semur, yang biasanya dibuat dengan potongan daging tanpa lemak. Jika Anda bertanya-tanya mengapa menambahkan anggur ke dalam rebusan adalah salah satu cara terbaik untuk membuat semur, pertimbangkan ini. Rebusan biasanya dibuat dengan potongan daging sapi atau babi tanpa lemak yang sangat ramping, seperti hamhock dan shoulder roasts. Daging ini memiliki sedikit lemak, yang berarti hampir tidak memiliki pigmen. Menambahkan anggur ke dalam rebusan memberikan warna yang kaya dan dalam, memberikan lapisan rasa lezat lainnya.

Anda juga bisa menggunakan anggur putih dalam semur.

Anggur putih adalah tambahan yang bagus untuk semur, terutama jika anggur merah tidak tersedia. Anggur putih tidak memiliki rasa kuat yang sama dengan anggur merah dan dapat membuat semur lebih mudah di lidah. Anggur putih adalah tambahan yang bagus untuk semur, terutama jika anggur merah tidak tersedia. Anggur putih tidak memiliki rasa kuat yang sama dengan anggur merah dan dapat membuat semur lebih mudah di lidah. Anggur putih adalah tambahan yang bagus untuk semur, terutama jika anggur merah tidak tersedia. Anggur putih tidak memiliki rasa kuat yang sama dengan anggur merah dan dapat membuat semur lebih mudah di lidah.

Ringkasan

Menambahkan anggur ke semur Anda adalah salah satu cara terbaik untuk membuatnya lebih beraroma dan lezat. Ini juga membantu melunakkan daging dan memberi semur warna yang kaya dan gelap. Anggur merah sangat cocok untuk semur karena kandungan asamnya yang tinggi. Ini membantu memotong potongan daging berlemak dan memberi mereka sedikit bau. Ini juga memberi hidangan jadi warna gelap yang kaya yang melengkapi rasa rebusan lainnya. Selama Anda tidak menambahkan terlalu banyak anggur merah, kandungan alkoholnya cukup rendah sehingga anggur tidak akan berbau atau terasa seperti anggur.