Braising adalah teknik sederhana dan klasik yang memanfaatkan kekuatan cairan untuk memasak dengan cara yang rendah dan lembut. Metode memasak ini menggunakan sedikit cairan, yang mendidih pada suhu yang sangat rendah untuk waktu yang lama. Proses memasak yang lambat inilah yang memberikan kedalaman dan kerumitan pada rebusan. Makanan Apa Manfaat Dari Braising? Proses merebus adalah teknik klasik yang membangkitkan rasa dan cita rasa yang kompleks. Proses tersebut biasanya berlangsung pada suhu yang sangat rendah dan dalam waktu yang lama. Metode memasak ini menggunakan sedikit cairan, yang biasanya dibumbui dengan rempah-rempah aromatik dan api kecil. Dibutuhkan waktu dan kesabaran untuk merebus makanan karena membutuhkan waktu lama dengan api kecil. Namun, proses ini akhirnya memasukkan makanan dengan banyak rasa yang kompleks dan saus yang dalam dan tidak beraroma. Berikut adalah beberapa makanan yang mendapat manfaat dari rebusan:
Babi
Daging babi adalah daging rebus klasik dan sangat enak dalam hidangan seperti semur, daging panggang, dan makanan yang menenangkan seperti kue gembala. Daging babi dapat dengan mudah menyerap rasa dari cairan rebusan berkat kandungan lemaknya yang tinggi, sehingga Anda tidak perlu banyak cairan untuk membuatnya tetap lembab dan beraroma. Daging babi dapat dimasak dalam berbagai macam saus, terutama anggur dan bir. Untuk hasil terbaik, gunakan saus beraroma dengan sedikit cairan.
Daging sapi
Daging sapi sebagian besar direbus karena merupakan protein berkualitas tinggi. Ini juga merupakan daging yang cocok untuk digunakan dalam hidangan vegetarian maupun non-vegetarian. Daging sapi juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik seperti zat besi, seng, dan selenium. Anda dapat memilih potongan favorit Anda untuk direbus. Iga pendek, Sandung lamur, dan rebusan daging sapi adalah beberapa contoh terbaik dari rebusan daging sapi.
Ayam
Ayam dapat dimasak dengan berbagai cara, tetapi metode yang unggul dalam memberikan rasa yang mendalam adalah direbus. Ayam bisa dimasak dengan bumbu aromatik, bumbu dan sayuran kombinasi yang sangat cocok untuk direbus. Proses memasaknya memakan waktu lama, yang memungkinkan ayam menyerap rasa dari bumbu dan rempah yang digunakan.
Daging permainan
Melembutkan daging buruan seperti daging rusa dan rusa dengan sedikit cairan sangat cocok untuk direbus. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang. Ini akan menambah lapisan rasa dan juga tekstur. Daging buruan terasa paling enak saat dimasak perlahan dalam cairan beraroma.
Udang
Udang juga merupakan protein lain yang bisa dimasak dalam cairan rebusan. Ini juga merupakan pilihan ideal untuk dipasangkan dengan berbagai bahan lainnya. Anda dapat menggunakannya dalam salad, pasta dan kari atau untuk membuat tumis. Udang kaya akan tembaga dan selenium, itulah sebabnya sebagian besar masakan Asia menyebutnya dalam banyak resep. Udang juga rendah sodium dan lemak. Ini adalah sumber protein yang sangat baik dan sumber vitamin yang sangat baik seperti B6 dan B12.
Terong
Terong bisa dimasak dalam cairan rebusan lalu dicampur dengan bahan lain seperti daging, ikan, atau sayuran. Ini akan menambah kedalaman rasa dan membuatnya lebih lezat. Anda juga dapat menggunakan terong sebagai bahan dalam hidangan vegetarian atau sebagai hidangan utama. Terong sarat dengan potasium yang menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit kardiovaskular. Selain itu, rendah lemak dan natrium dan kaya akan vitamin seperti B6 dan C.
bit
Bit sarat dengan nutrisi dan mineral, yang membuatnya cocok untuk direbus. Anda dapat menambahkannya ke sup, semur, dan makanan yang dipanggang. Anda juga bisa merebus dan menumbuknya hingga menjadi pasta kental. Bit tinggi serat, yang mengurangi kolesterol dan mencegah stroke, penyakit jantung dan kanker. Mereka juga kaya potasium, mangan dan vitamin C. Namun, penting untuk dicatat bahwa makan bit terlalu banyak dapat menyebabkan kondisi berbahaya yang disebut hyper nitrous acidosis, yang dapat menyebabkan muntah, pusing, kram perut, dan tekanan darah rendah.
kubis Brussel
Kubis Brussel adalah anggota keluarga kubis dan dapat direbus dalam cairan beraroma. Ini akan mengubah sayuran berbasis kubis menjadi rasa yang sama sekali baru. Kubis Brussel kaya akan vitamin C, A dan B serta asam folat, yang penting untuk kesehatan sistem saraf.
Kesimpulan
Braising adalah cara yang bagus untuk memasukkan rasa bahan lain ke dalam sepotong protein, seperti ayam atau sapi. Mereka juga dapat digunakan untuk merebus sayuran seperti kentang dan wortel dalam cairan beraroma. Dengan sedikit waktu dan kesabaran, merebus dapat menghasilkan beberapa hasil yang benar-benar nikmat. Manfaat rebusan banyak sekali, dan makanan yang paling banyak manfaatnya adalah daging babi, sapi, udang dan terong. Bahan-bahan ini semua bisa dimasak dengan rempah-rempah aromatik dan api kecil dalam cairan beraroma untuk rasa yang sangat dalam.
Dari Quick Bites hingga Slow Simmers: Resep Lezat untuk Setiap Waktu Memasak
Mengapa Memanggang adalah Metode Terbaik untuk Membuat Roti
Pilih Memanggang sebagai Metode Memasak