Dalam memasak, menumis adalah salah satu metode memasak makanan yang paling umum. Ini melibatkan penggorengan atau penggorengan dangkal dalam sedikit lemak atau minyak. Ini sering digunakan sebagai cara memasak sayuran, ikan, atau daging tanpa menumis dalam wajan. Selain itu, Anda tidak perlu banyak lemak atau minyak untuk memasak dengan menumis. Bahkan, Anda bisa menumis dengan sedikit minyak zaitun, mentega, atau sedikit minyak goreng. Selain menumis, Anda juga bisa menggunakan penggorengan saat menumis. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa menumis dilakukan pada suhu yang lebih rendah. Untuk mengetahui kapan harus menumis dan makanan apa, Anda perlu memahami perbedaan antara menumis dan menggoreng. Untuk mengetahui kapan menumis dan makanan apa, Anda perlu memahami perbedaan antara menumis dan menggoreng. Menumis adalah proses yang jauh lebih lembut daripada menggoreng. Menumis membutuhkan panas yang jauh lebih rendah, dan akibatnya, makanan Anda matang dalam waktu yang lebih singkat. Pada artikel ini, kita akan melihat perbedaan antara menumis dan menggoreng, serta waktu terbaik untuk menumis dan cara menumis makanan yang tepat.
Apa itu tumis?
Menumis adalah tindakan memasak makanan dalam jumlah kecil lemak atau minyak pada suhu yang sangat rendah. Jika Anda menumis sepotong steak pada suhu 375 ° F, itu benar-benar akan terbakar dalam hitungan detik. Wajan tumis tidak harus berukuran tepat. Selama makanan yang Anda tumis cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam wajan, menumis aman pada suhu berapa pun. Menumis sering disalahartikan dengan menggoreng, yang merupakan metode memasak dengan suhu yang jauh lebih tinggi. Sementara menumis dan menggoreng melibatkan penggunaan wajan, penggorengan dilakukan pada suhu yang jauh lebih tinggi daripada menumis.
Bagaimana cara menumis?
Hal terpenting yang harus diingat tentang menumis adalah makanan harus sangat kecil. Tumis biasanya dibuat dengan potongan kecil daging atau sayuran, seperti steak ribeye, beberapa potong bacon, atau beberapa udang. Dengan tumis, Anda tidak perlu banyak lemak atau minyak untuk memasaknya. Anda bisa menumis dengan sedikit minyak zaitun, mentega, atau sedikit minyak goreng. Anda bisa menumis dengan menempatkan makanan Anda dalam panci di atas api sedang-rendah. Anda harus selalu memperhatikan makanan Anda untuk memastikan tidak gosong. Jika mulai terbakar, kecilkan api.
Kapan tidak menumis
Ada beberapa makanan yang tidak boleh Anda tumis.
- Daging yang banyak mengandung lemak, seperti rib-eye steaks, lamb chops, dan pork chops. Hidangan ini akan menjadi berminyak dan berat jika Anda menggorengnya.
- Makanan mentah. Banyak makanan mentah mengandung enzim yang dapat terurai pada suhu tinggi. Jika Anda menumisnya, mereka akan menjadi lembek atau hancur menjadi tumpukan goo.
Berapa lama untuk menumis
Tumis dilakukan dengan api kecil. Agar menumis bekerja, Anda harus memiliki panas yang cukup rendah yang memungkinkan Anda menumis untuk waktu yang singkat. Penting untuk dipahami bahwa menumis hanya terjadi pada suhu kurang dari 375 °F. Inilah sebabnya mengapa Anda tidak membutuhkan banyak lemak atau minyak untuk menumis. Suhu ideal untuk menumis adalah antara 350 ° F dan 375 ° F.
Tumis sayuran
Ada beberapa sayuran yang bisa Anda tumis. Mereka termasuk asparagus, artichoke, wortel bayi, paprika, brokoli, kubis Brussel, kubis, kembang kol, terong, kacang hijau, kangkung, okra, bawang, kacang polong, paprika, kentang, labu musim panas, dan tomat. Menumis tim dengan sayuran adalah salah satu waktu terbaik untuk menumis karena ini adalah cara yang aman untuk memasak makanan sehat. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menyelundupkan beberapa sayuran tambahan. Untuk membantu sayuran Anda mempertahankan warnanya, jangan mencucinya sebelum menumis. Sebagai gantinya, letakkan di mangkuk berisi air.
Tumis daging tanpa lemak
Anda juga bisa menumis daging tanpa lemak, seperti steak tanpa lemak, domba, dan daging babi. Saat menumis, daging tanpa lemak adalah jenis makanan yang harus Anda gunakan. Saat menumis daging tanpa lemak, Anda tidak perlu banyak lemak atau minyak untuk menumisnya. Anda bisa menumis dengan sedikit minyak zaitun, mentega, atau sedikit minyak goreng.
Tumis ikan dan seafood
Anda juga bisa menumis ikan dan seafood, seperti salmon, trout, dan udang. Makanan laut adalah sumber protein dan mengandung banyak vitamin dan mineral penting. Ini juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sehat untuk diet Anda. Saat menumis ikan dan seafood, Anda tidak perlu banyak lemak atau minyak untuk menumisnya. Anda bisa menumis dengan sedikit minyak zaitun, mentega, atau sedikit minyak goreng.
Kesimpulan
Pada akhirnya, mengetahui kapan harus menumis makanan adalah bagian penting dari masakan sehat. Menumis adalah metode memasak yang lembut yang tidak membutuhkan banyak lemak atau minyak untuk memasaknya. Ini adalah cara yang bagus untuk membuat makanan sehat di rumah dengan sedikit usaha.
Makanan Apa yang Harus Dimasak Menggunakan Deep Frying?
Bagaimana memilih Makanan untuk Barbeque