Hamburger dikreditkan ke Henry David Thoreau, yang menulis dalam jurnalnya pada tahun 1846 tentang steak hamburger yang disajikan di sebuah hotel di Massachusetts: “Steak hamburger adalah penemuan baru di hotel ini, jadi mereka menyajikannya kepada kami direbus dalam jus sendiri. Ini adalah ide baru bagi saya. Ini lezat, dan dikatakan sebagai cara yang sangat murah untuk mendapatkan daging rusa ketika langka.” Namun, diyakini bahwa steak hamburger sudah disajikan di hotel-hotel di Eropa selama pertengahan abad ke-19. Namun, baru pada akhir tahun 1890-an, hamburger pertama kali dipromosikan di Amerika Serikat. Di sebuah hotel di New York City pada tahun 1894 seorang koki dari Jerman bernama Otto Heinrich Friedrich Burger (a.kincoln.edu) menciptakan hamburger Amerika pertama, yang ia sebut 'dorismg'. Dia umumnya dikreditkan sebagai penemu hamburger.
Apa itu Hamburger?
Hamburger adalah jenis sandwich yang terbuat dari daging sapi giling atau babi yang diisi ke dalam roti dengan berbagai topping. Berlawanan dengan kepercayaan populer, nama "hamburger" tidak berasal dari daging itu sendiri, melainkan kata Jerman "ham" yang berarti "potongan daging yang tebal". Bagian "ham" diyakini berasal dari kota "Hamburg" di Jerman, di mana roti biasanya dibuat. "Burger" diyakini berasal dari kata Jerman "Burgermeister" yang berarti "walikota" atau "kepala kantor" karena dagingnya sering ditumpuk tinggi dalam apa yang disebut "burger".
Hamburger yang Terbuat dari daging sapi giling
Hamburger dapat dibuat dari daging sapi giling, babi, domba, atau daging lainnya. Daging sapi giling adalah daging yang paling umum digunakan untuk membuat hamburger, dan harganya sangat murah. Daging sapi giling adalah bentuk daging sapi segar yang dikeringkan dan digranulasi yang telah dipecah menjadi partikel-partikel kecil. Daging sapi giling digunakan untuk hamburger karena murah, mudah digunakan dan disimpan, serta mudah dicampur dengan bahan lain. Daging giling yang digunakan dalam hamburger terbuat dari potongan daging yang lebih murah yang umumnya dicampur dengan sedikit lemak sehingga tidak kering.
Roti Hamburger
Bagian terpenting dari hamburger adalah rotinya, yang harus menyatukan semuanya. Sanggul harus cukup besar untuk menampung burger dengan ruang kosong, dan harus empuk dan dipanggang. Roti yang paling umum untuk hamburger adalah roti yang dikenal sebagai roti hamburger. Roti hamburger adalah roti yang sangat besar dan lembut yang sering dibuat dari tepung terigu yang dipanggang dalam minyak atau mentega.
Patty Hamburger
Bagian penting lainnya dari hamburger adalah patty. Saat daging giling dipadukan dengan bumbu, itu membentuk patty yang sangat padat dan padat yang menyatu dengan baik. Patty sering dibentuk menjadi patty dengan alat khusus yang disebut Hamburg press. Patty kemudian ditempatkan di atas selembar kertas lilin dan diletakkan di atas permukaan pemanggangan seperti wajan besi atau panggangan untuk memungkinkannya mengukus. Saat patty sudah siap, itu ditempatkan di atas roti dengan selada dan tomat. Cara lain untuk membuat hamburger adalah dengan membentuk daging giling menjadi roti dengan tangan Anda.
Topping untuk Hamburger
Topping paling umum pada hamburger adalah selada. Ini memberikan rasa segar dan mencegah burger menjadi lembek. Topping umum lainnya untuk hamburger termasuk tomat, acar, bawang, mustard, mayones, saus tomat, dan mustard bergaya olahraga. Tomat memberikan rasa manis pada burger, acar memberikan rasa asam, dan bawang menambah rasa gurih. Mustard menambahkan rasa pedas dan mayones memberikan tekstur krim. Saus digunakan untuk memberi rasa lebih manis pada burger dan mustard bergaya sport digunakan untuk menambah rasa pedas.
Restoran Terkenal dengan Burger
Ada banyak restoran terkenal yang menyajikan hamburger. Diantaranya adalah:
Burger King
Burger King adalah restoran cepat saji yang mengkhususkan diri pada burger. Restoran ini didirikan pada tahun 1954 oleh Richard Ellis dan James McLamore. Restoran Burger King pertama dibuka di Jacksonville, Florida. Restoran itu sangat sukses sehingga segera diwaralabakan, dan seiring waktu restoran aslinya gulung tikar. Saat ini ada lebih dari 7.400 restoran Burger King di 54 negara yang berbeda. Restorannya berspesialisasi dalam burger, dan juga menjual kentang goreng, shake, onion ring, dan makanan ringan lainnya. Ini adalah salah satu rantai makanan cepat saji terbesar di dunia, dan sangat populer di Amerika Serikat dan Karibia. Meskipun restoran ini sangat populer, restoran ini juga merupakan salah satu rantai hamburger paling kontroversial karena menggunakan produk daging merah.
McDonalds
McDonalds adalah rantai hamburger terkenal lainnya yang didirikan pada tahun 1940 oleh saudara Richard dan Maurice McDonald di San Bernardino, California. Rantai ini sekarang menjadi salah satu yang terbesar di dunia, dan memiliki lebih dari 37.000 restoran di lebih dari 120 negara yang berbeda. Restoran cepat saji ini mengkhususkan diri pada hamburger, hotcakes (sarapan sandwich), kentang goreng, dan minuman ringan. Menu restoran mencakup berbagai macam hamburger, tetapi item menu yang paling populer adalah Big Mac. Big Mac adalah patty hamburger ganda dengan dua potong keju Amerika olahan, disajikan di atas roti biji wijen.
30 Negara dengan Kelezatan Makanan Jalanan yang Lezat
Makanan Jalanan untuk Dinikmati di Meksiko
Makanan Jalanan Amerika Terkenal yang Tidak Ingin Anda Lewatkan