Crème Brule mungkin adalah spesialisasi kue Prancis yang paling ikonik, dan Anda mungkin pernah memilikinya tanpa menyadarinya. Nama itu sendiri mungkin bukan bahasa Prancis, tetapi asal-usulnya adalah… Atau apakah mereka? Jika Anda menyukai makanan penutup puding cokelat yang kaya ini dan Anda menginginkan lebih, jangan khawatir, Anda tidak sendirian. Etimologi Crème Brule adalah topik yang banyak diperdebatkan. Ada yang mengatakan itu pertama kali dibuat di Swiss pada abad ke-15. Yang lain mengklaim itu berasal dari Prancis pada abad ke-19. Jadi, apakah itu Prancis atau Swiss, Inggris, Spanyol? Yah, itu sedikit dari semua. Kami akan menyelidiki asal mula makanan penutup yang sangat disukai ini, sambil juga memberi Anda beberapa tips untuk membuatnya di rumah.
Dari Mana Crème Brule Berasal?
Negara mana pun yang Anda pikirkan ketika memikirkan crème brulee, Swiss, Prancis, atau Inggris, Anda benar. Ini semua tiga. Makanan penutup ini berasal dari Swiss pada abad ke-18 dan diberi nama "Krem Brulee," atau "crem brulee" di Swiss. Orang Swiss juga percaya bahwa merekalah yang menemukan resep dengan susu, kuning telur, dan gula sebagai bahan utamanya. Orang Prancis dan Inggris mengklaim bahwa merekalah yang membawa makanan penutup puding ke tingkat yang sama sekali baru dengan rasa vanilla khas mereka.
Koneksi Bahasa Inggris
Resep bahasa Inggris untuk crème brulee berasal dari abad ke-19 tetapi makanan penutupnya berasal dari Swiss. Ketika gigi manis Prancis pergi mencari makanan penutup khusus untuk dimakan di negara mereka, mereka menemukan puding Swiss. Dengan demikian, custard dibawa ke Prancis, di mana ia menjadi bagian klasik dari tradisi makanan penutup Prancis. Namun, sekarang setelah makanan penutup sangat populer di AS, ada banyak resep bahasa Inggris untuk itu. Memang, resep bahasa Inggris paling populer untuk crème brulee didasarkan pada yang asli Swiss.
Koneksi Swiss
Orang Swiss bangga dengan fakta bahwa mereka adalah orang pertama yang membawa makanan penutup crme brulee ke dunia. Memang, ada beberapa kota di Swiss yang mengklaim sebagai tempat kelahiran crème brulee. Namun, resep pasti untuk makanan penutup custard tidak diketahui. Beberapa orang Swiss mengklaim resep crème brulee adalah rahasia keluarga yang dijaga ketat. Ada yang bilang resep rahasianya hilang. Tapi yang pasti crème brulee dinamai menurut kota Jenewa, tempat asalnya. Orang Prancis mengklaim bahwa bukan mereka yang membawa makanan penutup puding ke Swiss. Memang, crème brulee ditemukan di Swiss sebelum dibawa ke Prancis. Kedua negara bahkan telah pergi ke pengadilan atas asal-usul crème brulee.
Koneksi Spanyol
Crème brulee adalah makanan penutup yang mengingatkan Anda pada bagian terbaik dari Spanyol: makanan penutup yang hangat dan lembut dengan sedikit alkohol. Makanan penutup custard ini diyakini merupakan hasil kolaborasi antara pembuat roti Spanyol dan Swiss. Memang, crème brulee paling populer di Spanyol, dan orang Spanyol menyebutnya “Bizcocho Condensado.” Orang Spanyol mengatakan makanan penutup pertama kali dibuat di kota Malaga, tetapi pertama kali disajikan di Hotel Barcelona.
Mengapa Crème Brule Begitu Populer?
Seperti yang telah kita pelajari, crème brulee adalah makanan penutup yang relatif baru di dunia pembuatan kue. Tapi itu sudah menjadi nama yang populer di dunia baking. Akibatnya, ada banyak resep berbeda untuk crème brulee. Kebanyakan crème brulee dibuat dengan vanila, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan perasa lemon atau rum. Vanila adalah perasa yang paling umum digunakan dalam custard ini, tetapi ada juga banyak rasa lain yang bisa dipilih, termasuk rasa hazelnut, kopi, dan cokelat. Makanan penutup bisa sesederhana makanan penutup dan taburan bubuk kakao. Atau Anda bisa all out dengan es krim, buah, dan krim kocok di atasnya.
Tips Cara Membuat Crème Brule di Rumah
- Pastikan oven Anda sangat panas. Semakin tinggi panasnya, semakin cepat Anda membuat custard menjadi karamel. Atur suhu oven Anda ke maksimum 425 derajat Fahrenheit. - Pastikan Anda menggunakan panci yang sangat berat. Semakin berat wajan, semakin kecil kemungkinan custard akan menggelembung atau tumpah. - Saat memanggang, biarkan pintu oven terbuka sedikit. Ini akan memungkinkan sebagian panas keluar. - Saat Anda mengeluarkan crème brulee dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit lalu angkat panci. Ini akan memungkinkan custard menjadi dingin dengan cepat sehingga tidak terlalu matang dan menggelembung lagi.
Kata-kata Terakhir: Mengapa Prancis adalah Negara Terbaik untuk Makanan Penutup
Crème Brule mungkin merupakan makanan penutup Swiss, tetapi dicintai di seluruh dunia. Ini kaya, lengket, dan lembut. Cara membuatnya juga cukup mudah, apalagi jika menggunakan campuran saus custard. Makanan penutup ini paling enak disajikan hangat. Jika Anda belum pernah mencobanya, Anda siap untuk mengobatinya.
Kisah Asal Usul Peach Melba
Bagaimana Baked Alaska mendapatkan Namanya?